猪心的家常做法

自古以来有个说法是“以脏补脏,以心补心”。所以,很多人都偏爱吃动物的内脏。

猪心的家常做法

自古以来有个说法是“以脏补脏,以心补心”。所以,很多人都偏爱吃动物的内脏。其中,猪心是很多人的心头好,味道好而且可以补充蛋白质,下面来给大家介绍下它的家常做法。

麻辣猪心

材料:猪心、汤、八角、葱、姜、蒜、料酒、芹菜、桂皮、香叶、食盐、老抽、生抽、麻椒、辣椒、醋

步骤:

1、将猪心洗净去掉,然后切片,放进沸水锅里飞水;

2、在另外用一锅清水烧开,放进猪心片,加入八角、桂皮、香叶、料酒、老抽,煮三十分钟;

3、将猪心片捞出来装进盘子,将芹菜洗净切成小段,葱切小段,姜和蒜剁碎,一起撒在猪心上,淋上醋、生抽,加入食盐、麻椒、辣椒,然后充分搅拌均匀就可以了。

手撕猪心

材料:猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精

步骤:

1、将猪心剖开,然后去凝血,洗净,放进清水里去掉血水;

2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里,大火压二十分钟;

3、等到猪心冷却下来之后,然后顺着纹理将猪心撕成小条,如果实在撕不下就用小刀来切;

4、将小葱切成细丝,越细越好,然后浸在凉水里,它能自然打卷;

5、将所有的食材装在盘子里,然后加上酱油、辣椒油、鸡精,一起搅拌均匀就可以了。

猪心炒辣椒

材料:青椒、猪心、食盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、姜片、蒜末

步骤:

1、将猪心洗净,从中间剖开,也把里面处理干净,然后切片装进盘子里,加入适量的食盐、酱油、糖、料酒、淀粉,抓匀,腌制十五分钟;

2、将青椒洗净,从中间划开,去掉里面的辣椒籽, 然后切段;

3、起油锅,先放进青椒煸炒一会,然后装出来,再放进姜片、蒜末爆香,等到香味散发出来之后,倒入猪心煸炒,炒熟变色之后,把青椒倒入一起炒匀;