木瓜猪骨汤的选购方法

木瓜营养丰富,味道清甜、肉质软滑、多汁,既可生吃,又可用作沙拉,作菜,煲汤。

木瓜猪骨汤的选购方法

木瓜营养丰富,味道清甜、肉质软滑、多汁,既可生吃,又可用作沙拉,作菜,煲汤。配上猪骨是再营养不过的一道菜。可是大家知道吗?挑选木瓜有窍门的。下面就让我们来为大家介绍一下木瓜与猪骨的挑选方法吧。

木瓜分两种:表皮为青色,久放不变色,瓢为乳白色,籽为白色的叫青木瓜;表皮为橙色或青色,放在室温下,青色会转变为橙色并伴有色斑出现,瓢为浅或深橙色,籽为黑色的叫熟木瓜。青木瓜挑选以皮要光滑,青色要亮,没有色斑的为新鲜。青木瓜一般用来做沙拉,煲汤。熟木瓜要挑手感较轻的,这样的木瓜果肉比较甘甜;木瓜皮的颜色要亮且均匀,不能有色斑。挑选时还可以轻按木瓜的表皮,果肉结实的是新鲜且好的木瓜,相反表皮很松的就是不新鲜,已经开始变质的木瓜。熟木瓜可以生吃,煮糖水,也可以煲汤。

猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。从骨头断口卡出骨髓颜色粉红,证明放血干净,颜色暗红,证明放血不干净或是病猪。